İzmir sofralık zeytin, Türkiye'nin Ege bölgesinde yetiştirilen ve sofralık amaçla kullanılan bir zeytin çeşididir. İzmir'in özellikle Bergama, Tire ve Ödemiş ilçelerinde yetiştirilirler.

İzmir sofralık zeytinler, genellikle siyah renkte olurlar ve etli, dolgun bir tada sahiptirler. Türkiye'de çok popüler bir atıştırmalık olarak tüketilirler ve özellikle kahvaltı sofralarında sıklıkla yer alırlar. Bunun yanı sıra, İzmir sofralık zeytinler, salatalar, mezeler, yemekler ve sandviçler gibi birçok yemekte de kullanılırlar.

İzmir sofralık zeytinler, genellikle tuzlama veya salamura işlemi ile korunurlar. Bu işlem, zeytinlerin lezzetinin iyileştirilmesine ve korunmasına yardımcı olur.